Yapılarında karbon (C) ve hidrojen (H) atomlarını birlikte bulunduran bileşiklere organik bileşik denir. Örneğin,
organik bileşik örnekleridir.
Organik bileşiklerin çoğunluğunun yapısında karbon (C), hidrojen (H) atomları birlikte bulunur. Fakat ek olarak oksijen (O), azot (N), kükürt (S) ve fosfor (P) gibi atomlar da bulunabilir.
Organik yapılı olan besin gruplarının yapısında bulunan en küçük organik moleküle monomer denir. Monomerler, üretici canlıların gerçekleştirdikleri fotosentez ve kemosentez reaksiyonları sonucunda üretilir. Fotosentez yapan canlılar güneş ışığından soğurdukları enerjiyi, kemosentez yapan canlılar ise ürettikleri kimyasal enerjiyi kullanarak monomerleri üretir.
Monomerler, hücre zarından geçebilecek büyüklüktedir. Sindirim ile parçalanamaz.
Monomerlerden polimerler üretilirken monomerler arasında kimyasal bağlar kurulur. Bu sırada kurulan bağ sayısı kadar su açığa çıkar. Bu yüzden bu reaksiyonlara dehidrasyon reaksiyonu denir.